Recette Pizza Burrata maison
Vous voulez connaître la recette de la pizza burrata maison sur le bout des doigts ? Vous êtes au bon endroit. Cette simple mais délicieuse pizza à la burrata associe des combinaisons de saveurs classiques provenant d’Italie comme le prosciutto salé à sec, les tomates sucrées et acidulées, le basilic frais et la burrata ultra-crémeuse à la place de la mozzarella habituelle. Terminez la préparation avec un filet d’huile d’olive extra-vierge.
30 min
Facile
Moyen
Ingrédients de la pizza burrata
- 250-350g : Pâte à pizza maison
- 5 cuillères à soupe : Sauce tomate maison
- 2-3 : Tranches de prosciutto
- 8 : Tomates cerises
- 150g : Burrata
- 1 poignée de petites feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe : Huile d’olive extra vierge
Instructions
- Préparez la pâte à pizza à l’avance. Tout ce que vous devez savoir pour produire une pâte à pizza maison idéale est inclus dans ce guide.
- Nous vous conseillons de préparer notre sauce à pizza maison facile pour la pizza. C’est la sauce à pizza parfaite pour faire ressortir les saveurs des autres composants utilisés, car elle contient une pointe d’ail, de sel et de basilic.
- Démarrez votre four à pizza Ooni après avoir préparé la pâte et la sauce. Visez une température de la pierre de cuisson d’environ 450 degrés. Grâce au thermomètre infrarouge, vous pouvez vérifier rapidement et simplement la température à l’intérieur de votre Ooni.
- Amenez la burrata à température ambiante en la sortant du réfrigérateur. Il est essentiel que la burrata ne soit pas vraiment froide car elle ne sera pas cuite sur la pizza.
- Étirez bien la boule de pâte à pizza de 12 ou 16 pouces de long afin qu’elle soit bien uniforme sur votre plaque à pizza Ooni.
- Étalez la sauce en fine couche sur la base de la pizza à l’aide d’une grande cuillère ou d’une louche. Tournez régulièrement la pizza.
- Après la cuisson, sortez la pizza du four et laissez tiédir quelques minutes. Sur le dessus, disposez les tomates cerises, le prosciutto puis la burrata, le basilic et un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.
- Et voilà, votre recette de la pizza burrata est terminé et prête à être dégusté. Bon appétit !
Nos conseils pour une pizza burrata réussie
Choisissez des ingrédients de qualité : Optez pour des ingrédients frais et de qualité supérieure. Utilisez une burrata fraîche et crémeuse, des tomates mûres, de l’huile d’olive extra vierge de qualité, du basilic frais, et une pâte à pizza de bonne qualité.
Préparez une bonne pâte à pizza : Que ce soit en la faisant vous-même ou en l’achetant préparée, assurez-vous que la pâte à pizza est de bonne qualité. Assaisonnez-la bien et donnez-lui le temps de lever correctement pour une texture optimale.
Préchauffez le four adéquatement : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé à la température recommandée avant de mettre la pizza à cuire. Cela garantira une cuisson uniforme et une croûte bien croustillante.
Ajoutez la burrata après la cuisson : Pour préserver la texture crémeuse de la burrata, il est préférable de l’ajouter sur la pizza après la cuisson. La chaleur résiduelle de la pizza suffira à faire fondre légèrement le fromage.
Utilisez des garnitures complémentaires : Associez la burrata à des garnitures qui mettront en valeur sa saveur délicate. Optez pour une combinaison exquise de jambon cru, de tomates fraîches, d’olives, de basilic et d’un filet d’huile d’olive, des choix délicieux qui rehausseront la palette de saveurs. Si vous souhaitez compléter cette expérience culinaire, n’hésitez pas à commander du jambon cru de qualité pour une touche encore plus raffinée.
Équilibrez les saveurs : Assurez-vous que les saveurs sur la pizza sont équilibrées. La burrata a une saveur douce et crémeuse, donc évitez d’ajouter trop d’ingrédients forts qui pourraient masquer sa subtilité.
Surveillez attentivement la cuisson : La cuisson de la pizza peut varier en fonction de l’épaisseur de la pâte et des ingrédients utilisés. Surveillez attentivement pour éviter que la pizza ne soit trop cuite ou pas assez.
Servez rapidement : La pizza est souvent meilleure quand elle est fraîche et chaude. Servez la pizza burrata dès qu’elle sort du four pour apprécier pleinement la texture fondante de la burrata.
En suivant ces conseils, vous devriez être en mesure de préparer une délicieuse pizza burrata qui ravira vos papilles gustatives.
Un peu d'histoire sur cette magnifique pizza burrata
L’histoire de la pizza burrata remonte aux Pouilles, une région du sud de l’Italie. La burrata elle-même a été créée dans la province de Bari, vers la fin du XIXe siècle. Son invention est attribuée à Lorenzo Bianchino, un fromager local.
La burrata est née de la créativité des fromagers locaux qui cherchaient à utiliser tous les résidus de la production de fromage. Pour éviter le gaspillage, ils ont commencé à mélanger les restes de mozzarella avec de la crème, créant ainsi une texture incroyablement onctueuse et crémeuse. Cette nouvelle création a été appelée “burrata”, dérivé du mot italien “burro”, qui signifie beurre en français, soulignant la texture riche et crémeuse du fromage.
Au fil des ans, la burrata a conquis les papilles des Italiens et s’est répandue dans le monde entier. En ce qui concerne la pizza burrata, elle est devenue populaire au cours des dernières décennies, à mesure que les chefs et les amateurs de cuisine découvraient la combinaison exquise de la pizza traditionnelle avec la douceur et la richesse de la burrata.
Aujourd’hui, la pizza burrata est servie dans de nombreux établissements gastronomiques, mettant en valeur la qualité du fromage et d’autres ingrédients locaux. Elle représente une fusion réussie entre la tradition de la pizza italienne et l’innovation culinaire, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de pizza du monde entier.
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