Comment cuire une pizza sans four ? préparation, astuces et conseils
Savourez chaque minute de préparation et sentez l’envie monter tout en créant des recettes de pizzas gourmandes sans four. Avec la poêle antiadhésive, vous pourrez déguster votre pizza préférée à la maison à tout moment. Partageons ensemble cette recette super facile qui alliera le feu, les ingrédients et les bords pour obtenir une pizza unique qui saura ravir vos papilles ! En fin d’article, je vous montrerez différentes astuces et conseils pour sublimer votre pizza sans four !
Préparation de la pizza sans four
Les amoureux de la cuisine italienne peuvent se réjouir car il est possible de cuisiner de délicieuses pizzas maison, même sans posséder un four ! En effet, avec quelques ingrédients simples et une poêle antiadhésive adaptée, vous pouvez facilement créer des souvenirs gourmands pour toute la famille. Apprenez donc à préparer la recette de pâte à pizza, à choisir les meilleurs composants et à élaborer votre propre sauce tomate.
Préparer la pâte à pizza
Il n’est pas nécessaire d’utiliser le levain pour faire une bonne pâte à pizza : elle peut être faite de manière très simple avec un peu de farine, du sucre et du sel. Pour cela :
- Commencez par mélanger ensemble 2 ½ tasses de farine tamisée (soit 300 grammes), 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre.
- Versez ensuite 3/4 tasse d’eau tiède (180 ml) et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge ; puis mélangez doucement jusqu’à ce que la mixture devienne uniforme et homogène.
- Ensuite, divisez-la en 2 morceaux. Pétrir chacun d’eux individuellement sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et malléable.
- Laissez ensuite reposer chaque boule recouverte d’un torchon humide pour au moins 1 heure afin qu’elle double de volume.
Préparer les ingrédients
La suite consiste à choisir les meilleurs ingrédients pour accompagner votre future pizza : oignons finement hachés, poivrons coupés en morceaux, champignons frais ou séchés, viande hachée ou autres garnitures comme vous le souhaitez ! Assurez-vous également que la quantité d’agréments soit adéquate pour couvrir complètement la surface de votre pâte sans fournir une trop grande épaisseur et donner ainsi lieu à une pizza trop grasse.
Préparer la sauce tomate
Pour obtenir un goût authentique italien, optez pour une sauce tomate maison ! Pour cela, vous pouvez la préparer à l’avance dans votre cuisine chez vous, en suivant cette recette. Ou bien vous pouvez suivre la recette suivante qui est rapide à faire :
- Faites revenir 4 gousses d’ail pressées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
- Rajoutez ensuite 1 boîte de 400 grammes de tomates pelées, ½ cuillère à café de sel et une pointe de sucre.
- Laissez mijoter sur feu doux jusqu’à ce que la sauce soit réduite et épaissie. Une fois terminée, vous pourrez l’utiliser pour décorer votre pizza.
Cuisson de la pizza sans four
Une fois que vos ingrédients sont prêts, il est temps d’utiliser la poêle antiadhésive adaptée à cette recette ! Suivez ces étapes pour obtenir une pizza parfaite :
- Chauffez à feu moyen pendant environ 5 minutes avant d’y placer votre pâte. N’oubliez pas d’ajouter ½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge sur le fond du plat pour éviter qu’elle ne colle à la surface.
- Une fois que le fond est bien chaud, ajoutez-y un des 2 morceaux de pâte à pizza et faites-la cuire pendant 5 min sur chaque face sans couvercle. Au bout de ce temps, retournez légèrement les bords de sorte qu’ils deviennent croustillants et résistent plus facilement aux assauts des garnitures.
- Après ce premier passage au feu, parsemez généreusement votre pizza des ingrédients choisis puis versez sur le haut 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce tomate (selon les préférences). Recouvrez ensuite le plat avec un couvercle et baissez le feu au minimum afin de conserver toute la saveur des composants.
Laissez mijoter pendant 10 minutes en retournant régulièrement les bords pour obtenir une belle coloration homogène. Ne soyez pas trop tenté d’ouvrir le couvercle : il est nécessaire que la vapeur reste à l’intérieur pour permettre une meilleure cuisson et permettre aux ingrédients de développer tous leurs arômes.
Dégustation de la pizza sans four
Une fois cuit, retirez la poêle du feu puis servez immédiatement votre pizza maison. Découpez-la en 4 ou 8 parts selon vos préférences et dégustez ! Vous pouvez également servir des bords croustillants et dorés grâce à la poêle antiadhésive.
Vous voilà prêts à partager une délicieuse pizza maison sans avoir à prévoir un four et en moins de 30 min ! L’utilisation d’une bonne poêle, qui répartit bien la chaleur, combinée aux ingrédients frais et à la sauce tomate unique que vous avez créée offrira le meilleur goût italien.
D’autres façons et techniques pour remplacer son four
1. Le micro-ondes
Le mode de cuisson au micro-ondes est idéal si vous êtes pressé ou si vous voulez cuire une petite pizza pour une personne. Tout ce que vous avez à faire est de la placer sur une assiette allant dans votre appareil et de la faire cuire pendant 3 à 4 minutes, en veillant à ce que la croûte soit croustillante.
Cette méthode permet d’avoir une garniture bien dorée sur le dessus, mais la pâte peut être un peu plus difficile à cuire. Cependant, le résultat est franchement bon pour une pizza cuite sans four. Après la cuisson, vous pouvez également ajouter du fromage fondu et d’autres agréments pour la personnaliser selon vos goûts. Bien que populaire et très répandu, le micro-ondes est en réalité une sorte de four. Si vous cherchez un procédé plus original pour cuire votre pizza, vous pouvez essayer de la cuire à la poêle comme je l’ai mentionné précédemment.
2. Le barbecue
La méthode de cuisson au barbecue est une option savoureuse pour les amateurs de grillades. Tout d’abord, étalez votre pâte à pizza sur une pierre réfractaire ou une feuille d’aluminium, mettez vos ingrédients préférés, puis placez-la sur le barbecue chaud. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes en fermant le couvercle, en vérifiant régulièrement pour éviter que la croûte ne brûle pas.
C’est une marche à suivre qui permet de donner une délicieuse saveur grillée à la pizza grâce au charbon, qui rappelle la cuisson au four à bois. Bien qu’elle soit excellente, cette technique nécessite d’avoir un barbecue et une plaque spéciale pour la pizza, ce qui peut rendre son utilisation difficile au quotidien. Pour que cela fonctionne efficacement, il est important d’avoir un barbecue avec un couvercle pour conserver la chaleur et permettre à la garniture de cuire. En utilisant une plaque de cuisson ou une pierre réfractaire, vous pouvez stabiliser la pizza pour une cuisson rapide et efficace.
Astuces et conseils pour cuire sa pizza sans four
1. A la poêle antiadhésive :
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la pâte ne colle et ne brûle.
- Couvrez la pizza pendant la cuisson pour permettre à la chaleur de circuler uniformément et éviter que les ingrédients ne brûlent.
- Si vous voulez une croûte plus croustillante, vous pouvez mettre la pizza sous le grill pendant quelques minutes une fois qu’elle est cuite.
- Astuce : Chauffez à feu moyen pendant quelques minutes avant d’y étaler la pâte à pizza, mettez 2 / 3 gouttes à côté sans la toucher. L’eau permettra de créer une vapeur qui rendra la croûte de votre pizza croustillante et moelleuse.
2. Au micro-ondes :
- Utilisez une assiette qui peut aller au micro-ondes pour éviter que la pizza ne colle.
- Chauffez-la pendant 3 à 4 min en vérifiant régulièrement pour éviter de la brûler.
- Si vous voulez que votre pizza soit plus croustillante, vous pouvez la mettre dans une poêle chaude pendant quelques minutes après la cuisson au micro-ondes pour faire croustiller la croûte.
- Astuce : Si vous devez réchauffer votre pizza de la veille. Placez un verre d’eau dans votre appareil en même temps que votre pizza. Cela va permettre de créer de l’humidité et de la vapeur, ce qui va rendre sa texture savoureuse.
3. Au barbecue :
- Préparez votre barbecue à feu moyen pour éviter que la pizza ne brûle.
- Assurez-vous que la pizza est bien centrée sur la plaque pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez vos ingrédients préférés après que la pâte à pizza ait commencé à cuire pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Vérifiez régulièrement la pizza pour vous assurer que la croûte ne brûle pas.
- Astuce : Utilisez une pierre réfractaire ou une feuille d’aluminium pour éviter que la pâte ne colle et ne brûle.
Il est déconseillé de préparer votre pizza à l’avance car la garniture risque d’humidifier la pâte, ce qui rendra la cuisson plus difficile. Il est donc préférable d’attendre le dernier moment pour l’étaler et ajouter les ingrédients de garniture. J’espère que ces conseils vous aideront à réussir votre pizza sans four et à la personnaliser selon vos goûts !
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